waves and raves.

Ein paar von euch haben nach dem Rezept für den hotten Kuchen da unten gefragt....hier ist es:

Teig:
200g Mehl
200g brauner Zucker
5g Backpulver
100g Kakao
5g Natron
5g Salz
eine Priese Muskat
2 Eier
150ml Olivenöl

Glasur:

250ml starker Kaffee

200ml Sahne

50g Butter

2g Salz

30g Kakao

150g Vollmilchschoki

200ml des noch heißen, frisch gebrühtem Kaffees mit dem Kakao vermischen. Die restlichen 50ml beiseite stellen. Eier und Öl mit dem Stabmixer mischen, bis eine Mayonaise ähnliche Emulsion entsteht. Mehl, Zucker, Natron, Backpulver, Salz und Muskat in einer Rührschüssel vermengen. Kakao-Kaffee-Mischung sowie Eier-Öl-Mischung zugeben und alles mit einem Löffel leicht unterheben. In einer gebutterten Springform (20cm) bei 180° C ca. 40-50 Minuten lang backen.

Für die Glasur Milchschokolade hacken, Sahne und Kakao aufkochen, vom Herd nehmen. Gehackte Schokolade zugeben und rühren, bis sie sich gelöst hat. Butter und Salz zugeben und nochmals verrühren.

Die Glasur wird ein wenig fester, wenn sie erkaltet. 

Kuchen aus der Form nehmen, stürzen und mit dem restlichen Kaffee bestäuben. Schokoladenglasur nach und nach verteilen. Ziehen lassen.